食に貪欲で不器用なミニマリスト、まぬるです。 飯田屋さんの「純銅製玉子焼器」を買ってから、使いこなすべく卵焼きを何度も作ってきました。 自分は未熟者なので、基本のシンプルな卵焼きをずっと作っていました。 銅に油がなじんで、うまく焼けるようにな…

ホットケーキは銅で焼くとうまく焼けるという情報を見ました。 そういえばホットケーキで人気のお店は銅板で焼いてるって言いますよね。銅は熱伝導がいいから早く均一に温まってきれいに焼けるそうです。 私はいつも鉄のフライパンで焼いていますが、試しに…

銅の卵焼き器での卵焼きがいまいち上手くいかないので、油ならしをもう一度やってみます。 再度の油ならし 今度はこんな感じで簡単にさらっとやります。 多めの油を入れる 弱火にかける キッチンペーパーで全体になじせながら4〜5分煮る 冷めたら油を他の容…

銅の卵焼き器をまだ使いこなせずにいます。 前回、油返しをしてみましたが、いまいち上手く焼けませんでした。油返しのやり方を試行錯誤してみます。 よく温めてから油を入れてみる 卵焼き器を中火にかけ、2～３分温めます。 うっすら煙が出てきたら、手に付…

2回目の油ならしを終えた純銅製の卵焼き器。 今日も卵焼きを焼いてみます。油ならしを終えた直後はつるつるきれいに焼けたけれど、今回もうまく焼けるのか？ 今回は砂糖の分量を増やして、この配合で作ります。 卵 3個 砂糖 小さじ２ 醤油 小さじ１ 油返しを…

銅の卵焼き器を買って2週間ほどたちました。しかし使いこなせていません。 初日に作った卵焼きはつるつるくるくる上手に焼けたのに、現在出汁巻きを焼こうとすると恐ろしくくっつきます。 私が買ったのは、料理道具専門店飯田屋さんオリジナルの純銅製玉子焼…

銅の卵焼き器使ってますか？銅の卵焼き器あこがれますよね。 築地の卵焼き屋さんが手際よく卵焼きを焼いてる映像、見たことありますか？あのプロが使っているのが銅の卵焼き器です。 私もついに買いました。銅の卵焼き器（錫なし）！ 使うのにコツが必要とい…