かぼちゃのサラダは「ナッツ」「ドライフルーツ」「クリームチーズ」でデパ地下風になる
かぼちゃのサラダは「ナッツ」「ドライフルーツ」「クリームチーズ」を入れるとうまい。
一気に小洒落たデパ地下風になる。
①かぼちゃを一口大に切って蒸す
②ボウル に粗熱を取ったかぼちゃを入れ、ナッツとドライフルーツ、小さく切ったクリームチーズ、マヨネーズ、塩・コショウを入れてまぜる。
分量は適当。
食べたいだけ。
調味料はこれくらい入れたらおいしいかな？くらい。
かぼちゃ自体がうまいから適当でもうまい。
素材の味を消さない程度にしておこう。
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このサラダを作った時の会話は決まって「デパ地下で買ったら高いよ！」
自分で作ればたらふく食べられる。
デパ地下で買ったらちまっと100gで350円とかするよね？
デパ地下は好きだけどお惣菜は高くてなかなか買わないわ。
かぼちゃは小さく切ってレンジでチンでも良いけど、私は無水鍋で蒸す派になった。
無水鍋で蒸すとかぼちゃの旨味甘味がグググっと引き出される。
小さく切って無水鍋に放り込む。蒸し網とか無しで、そのまま鍋の中に放り込むだけ。
水を少しだけ入れる。蒸せる程度の少量。
蓋をして強火で加熱、湯気が出たら弱火にして適当に5分くらい加熱。その後火を消して放置。
余熱でじっくりほっくり火が通る。そして焦げない。
時間は決めてない。無水鍋は長時間温かい。
余熱で放置してる間はお風呂に入ったり別の作業をしてる。
手が空いたタイミングで蓋を開ける。ほっくり蒸し上がってるはず。
蓋を開けたまましばし放置で水分と粗熱を飛ばす。
味見をするとかぼちゃだけで十二分にうまい。
マヨは控えめにしておこう。
ナッツとドライフルーツはカルディで買って常備している。
ナッツとドライフルーツがMIXされてるもの。
余計な味がついてないしバランスが絶妙。
変な砂糖漬けのドライフルーツじゃなくて、乾かしただけみたいなドライフルーツ。
私が求めてるこの感じのナッツ・ドライフルーツMIXはカルディでしか見たことがない。
他では売ってないのよ。
にんじんサラダに入れるとこれまたデパ地下風になって良し。
クリームチーズはキリを使っている。
何種類か試したけど、かぼちゃのサラダに入れるにはキリが1番。
旨味が濃くてハッキリした味が主張してかぼちゃに負けない。
なめらかでよく馴染み、かぼちゃと一緒に食べると口腔内で渾然一体となる。
柔らかくて馴染みやすいので、混ぜすぎないように注意。
塊の状態で残すのが味にも見た目にもアクセントになる。
このサラダはおいしいけど炭水化物だらけになってしまうので、たまに作るにとどめている。
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